嘉義 2023 年 3 月 21 日

嘉義美食崇文錦魯麵｜白醋涼麵錦魯麵在地超過60年老店

分享給正在嘉義旅行、或是正在規劃旅遊的你，當地人推薦的美食—崇文錦魯麵。在地超過60年，陪伴許多嘉義人長大，且吸引許多觀光客前來的人氣美食。嘉義除了雞肉飯之外，加了白醋的涼麵也是值得嘗試的美食，到嘉義旅遊，不要錯過這一味！

崇文錦魯麵位置

600嘉義市東區崇文街107號
05-2250-5460
10:30~18:30
周三公休(實際公休時間可以參考粉絲專頁)

這附近不太好停車，我們繞了好多圈，後來將車停在民族國小地下停車場，再慢慢走過來，大概5~10分鐘。

崇文錦魯麵有兩個店面，店外有單可以取，找到位置就可以填單，餐後再結帳 ( 這點蠻特別的，一般來說像這樣人氣店家通常應該是先結帳後再送餐，老闆也會比較方便一些 )。

涼麵$40 (小)

嘉義的涼麵會加白醋才是經典！對於這道美食，我出發前早已經做了功課，但當我實際看到桌上的寬扁麵條和美乃滋、芝麻醬混合在一起時，還是令我很驚喜，拍個不停。拌勻開來，一股濃郁的麻醬涼麵的香氣彌漫開來。

大家猜猜「白醋」在哪裡？原來嘉義人又將美奶滋稱為「白醋」，很特別吧，且手工製作的美奶滋是最棒的。寬扁麵條，可以沾附更多的醬汁，也讓每一口都相當夠味。

特別的是，其實上桌後我拍了一下子的照片( 紀念第一次吃到嘉義涼麵 )麵條還是相當冰涼，夏天來吃會是很消暑的美食，相當開胃。

錦魯麵$50

其實就是羹麵，但口味比較清甜，勾芡的口感很厚，有點像是浮水魚羹的口感。

錦魯麵是香甜的口味，直接吃會稍微淡一點，再加一點醋、或是辣油也會比較好吃，我喜歡再酸、鹹一點點的味道，或是再有一點點鍋氣的炒羹。

小菜
崇文錦魯麵的小菜是我挺喜歡的部分，比錦魯麵還要吸引我，刀工不錯，尤其豬耳多每一片都切的薄薄嫩嫩，就連海帶也好吃。

菜單上特別打上的星星記號看起來都是必點推薦，我們點了一份涼麵還有一份錦魯麵，涼麵很特別，小菜好吃，錦魯麵對我來說味道稍微淡了一點點。但是嘉義版涼麵真的讓我很驚喜呢，謝謝嘉義在地人推薦，讓我第一次吃傳說中的白醋涼麵，就是在超人氣老店！

原來在嘉義，美奶滋又稱為白醋的意思，獨特的在地口味，來嘉義，涼麵要加美奶滋才專業！