漢來大飯店 焰鐵板燒 坐擁45樓高空美景 浪漫高空包廂約會餐廳 高雄求婚包廂 約會慶生首選

漢來大飯店45樓焰 鐵板燒
每一個重要的時刻，漢來飯店會是我的選擇。漢來面向高雄港，偶爾夕陽會灑落在高達200公尺的壯觀建築上，閃動著耀人金光，漢來飯店陪我度過許多個人生美好時刻，對於我來說，漢來出品，必數佳作。這次要介紹的新改裝焰鐵板燒，更是讓記憶中，在漢來飯店用餐的美好感受，更趨完美。

 漢來焰鐵板燒位置 
高雄市前金區成功一路266號45 樓
漢來大飯店45樓
07-213-5767
11:30~14:00

17:30~22:00

焰鐵板燒‧牛排館FB

 高雄包廂約會餐廳 
我一直蠻喜歡漢來飯店餐廳帶給我的感覺，不僅是坐擁45樓絕美港景，包含了整體氛圍、餐點精緻度、以及貼心的服務感受，也陪我度過好多好多，我人生中的重要時刻。

餐桌基本配置

餐盤、口布、濕紙巾、馬鞭草濕紙巾(餐後用)

馬鞭草口味的濕紙巾，細節上相當用心，每個餐期到訪，都會是不同的香氣

 專業鐵板燒主廚 
今天為我們服務的是劉主廚Man，鐵板燒是門艱深的領域，調理過程就在顧客面前，必須擁有完美刀工、手法，熟度、溫度、調味都得精準掌握，才能萬無一失的在客人面前完美呈現。

 

對食材的了解與介紹，食材展現在顧客面前的新鮮度，透過將食材從生食變成熟食的過程，輕柔、從容，又不失華麗，來到焰，就能見識鐵板燒主廚深厚的功夫底蘊。包廂用餐最怕的就是尷尬，劉主廚專注調理，阿云就像趴在課桌椅上課般，投入在主廚的講解，主廚會配合我們的用餐步調，這次用餐過程氣氛融洽，愉悅美好。

 

 今天的食材 
南非鮑魚、澳洲和牛菲力、澳洲龍蝦、干貝、大蝦

開胃醋飲(咖啡/梅子醋)

開胃菜

蟹肉慕斯/小黃瓜清湯凍/鮭魚卵 楓葉、藜麥都是盤飾

 

魚子醬/胭脂蝦/白蝦子
胭脂蝦、白蝦，上方則是魚子醬、海葡萄
海葡萄很意外的，完全沒有海葡萄的死鹹味，而是海味與淡淡鹹香，

 

麵包(Mini吐司)
台灣黑米、美濃糙米、日本清酒粕

熱前菜
先調理香檳茸

 

放入香檳茸在準備好的碗中(碗中有奶油栗子、羊肚菌)，倒入雞湯

熱前菜完成，喝起來挺暖的，味道也有做出來！

北海道干貝/海膽/柚子味噌美奶滋

煎干貝

烤熱海苔，主廚再輕柔鋪上紫蘇葉

 

放上干貝

 

加一點海膽(剛看到主廚放上海膽時，我真的好雀躍呀！最喜歡海膽了，冰涼細緻的美好海味)

主廚還要加什麼呢，原來是柚子味增美乃滋呀！

 

最後灑上一點香料，整體由紫蘇葉提亮鮮味

主廚說，一口吃最棒了，阿云也是一口硬塞進去，主廚還很紳士的轉頭不讓阿云尷尬（主廚你這樣就錯過吃播了啦～）

南非鮑魚/剝皮辣椒/甜柿

Man主廚調理的過程中，我一直在思考，這麼大顆的鮑魚，主廚會選擇如何去調理呈現
 

想不到，是剝皮辣椒加甜柿、上面放上炒過的細嫩莧菜。

用炒的莧菜，我是第一次看到，莧菜稍微脆口，搭上彈牙的南非鮑魚，香氣溫和不辣口。

 

海大蝦/自製豆花/蛋蟹黃醬

金沙蟹黃明太子醬、搭配豆花，Man主廚說想追求一個，金沙豆腐的感覺

是真的用自製熱豆花，還特別訂做了木桶（看起來很新，新到發亮的那種）

用豆花，確實特別，口感也很細滑，輕含就化開的質地。也是創意料理的呈現

熱湯
澎湖海藻、海蛤、海鮮清湯

 

澳洲和牛菲力
很漂亮的澳洲和牛，肉質暖嫩，比一般菲力更柔嫩、比日本和牛更爽口，扎實緊緻，切開微紅不帶血，很完美的五分熟。

菲力肉質脂肪含量低，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位

煎炙過的牛肉色澤漂亮，肉質緊緻，肉汁也緊鎖在其中。

 

澳洲龍蝦

熟度拿捏完美，現場擺盤，每個細節都呈現主廚的深厚功夫

最最貼心的是，不用怕龍蝦腿肉會狼狽，在這樣優雅的空間裡約會，服務人員會貼心幫我們掏出腿肉，吃龍蝦可以優雅不沾手。

鐵板燒一定會來一道炒飯的，主廚輕巧的在鐵板上揮舞，炒出粒粒分明，帶有鍋氣的功夫炒飯

服務人員會到桌邊滿上玄米茶，可以當熱茶喝，最後也可以加一點到飯中做成茶泡飯

XO醬炒飯/玄米茶/鳳梨甜薑

冰心乳酪/牛奶冰淇淋/杏仁餅

咖啡凍下方是冰涼的乳酪蛋糕，用湯匙挖出來一口口品嘗，其中那層咖啡凍苦大於甜，相當美好，搭配上方冰沙感的牛奶冰淇淋，每一個層次細節都讓我很喜歡。

杏仁茶/雅達子丁/杏仁豆腐
杏仁茶，上面打一層卡布奶泡，其中加入摩摩喳喳，以及閃電泡芙(帶點糖粉的空心脆餅，咬開有孔隙可以吸附杏仁茶)

龍眼花果茶

鳳梨基底水果茶，旁邊是楊桃汁可以添加

桂花金釀
桂花/檸檬/烏龍茶 淡淡的香氣，還喝的到桂花，我喜歡這款，香氣優雅的餐後飲

朝日啤酒 Maruefu
隱藏版Asahi黑生啤酒，苦味比一般黑啤酒少了一點，還完美保留麥芽的焦香味，整體爽口俐落！沁涼微醺，啤酒佐餐也很美好。

謝謝漢來大飯店45樓焰鐵板燒的用心安排，讓我在這裡擁有愉快的用餐時光。我也很放心在每一個重要時刻選擇焰鐵板燒，氛圍、美食、服務都是五星之上，高雄約會、慶生、甚至求婚的絕佳選擇，焰絕對能成為你最棒的助攻。