AW Restaurant・秋 高雄法式餐廳｜S.S.A.W春生夏 秋藏冬｜ 高雄約會餐廳推薦
AW Restaurant・秋 高雄法式餐廳｜S.S.A.W春生夏 秋藏冬｜
我認為，真正注入靈魂的料理，會在舌尖留下清晰而美好的記憶。御盟集團的S.S.A.W餐廳，將四季的美好，融進四個不同的主題餐廳中。秋日是豐收的季節，也設定為法式餐廳。整個餐廳氛圍沉穩內斂，以大地色系為基底，磚紅、墨綠、暖黃，讓用餐的心境變的放鬆而平靜，準備開啟美好璀璨的舌尖之旅。
追求生活中的儀式感，我選擇御盟集團的質感法餐AW Restaurant，就藏在御盟國際驛館 酒店式公寓。
AW Restaurant・秋 高雄法式餐廳
AW Restaurant・秋
AW Restaurant秋・現代法式料理
⦁訂位專線：07-9741218
⦁網路訂席：https://lihi2.com/PPES6
⦁官方FB：https://www.facebook.com/SSAW.Restaurant/
⦁官方IG：https://www.instagram.com/ssaw.restaurant/
⦁停車優惠：用餐享單次免費停車
⦁店址：高雄市三民區九如一路815號2樓（科工館旁）
低消：每人一份套餐，需另加一成服務費。
開席時間：18:00、18:30。
用餐採預約制，一進到B1入口前就需要核對訂位大名才能進入，整體規畫相當有隱私，好像進到高級聚會所一樣，我也相信這是許多政商名流的聚會餐廳。
用餐注意事項，法餐需穿著半正式整齊服裝，並避免拖鞋。
AW Restaurant 環境
S.S.A.W 系列餐廳中，AW 為秋天，將空間打造成華麗的森林，在豐收富饒的秋日森林中用餐，內斂沉穩盡顯不凡氣勢，然而暖色調的空間，也讓氛圍多加了點溫度。
阿云坐在沙發區，有支撐度，又親肌的絨面沙發。
這邊是一般用餐區，也可以看到開放式廚房。柱上使用的是帶天然樹紋的大理石，將自然風景結合豐收的季節，呈現在身邊。
沿著長廊過去，是 AW 的三間獨立包廂，大、中、小，適合商務、家庭聚會。
AW Restaurant 餐桌配置
餐盤上放置繡有AW的口布，由服務人員為我們蓋上。
我們選擇氣泡水，這邊的氣泡水採用Evian品牌，口感更細緻，不會過度刺激，我喜歡這個品牌氣泡水。
AW Restaurant 餐點
迎賓點心｜茶香費南雪、迷你酥塔、香酥豬皮
餐點共有十道，餐點內容依照各季節做調整。阿云今天品嘗的是秋季菜單，正在倒數中囉
首先由迎賓點心揭開序幕，食用順序：費南雪、迷你酥塔、香酥豬皮
茶香費南雪基底是抹茶餅乾，外酥內鬆，最上方是烏魚子，中間的沙拉均勻融合酥餅與烏魚子，完美揉合了鮮味與茶香。
迷你酥塔咬下超驚喜，是極薄的脆口塔皮，盛裝上滿滿的干貝丁、以及鮭魚卵，干貝的柔軟中帶有鮭魚卵的嗶啵口感。
香酥豬皮，法餐厲害的地方是，精緻到我看不出來是豬皮。輕拿在手上輕盈蓬鬆、表皮脆口、入口即化，中間盛滿了椰子肉，點綴香菜，是很特別的口感體驗。
第一道開胃小品｜咖哩鬆餅 塔布列沙拉、達菲乳酪
份量超多，沾上咖哩粉的鬆餅，中心夾入塔布列沙拉(黎麥、薄荷葉、香料…製成)搭上辛香十足的咖哩粉，這份算是相當重口味的開胃菜。
扎實的鬆餅、有厚度的塔布列沙拉，是附有飽足感的開胃菜，此時的唇上是辛辛辣辣的。
第二道開胃小品｜南瓜盅 亮煮南瓜、南瓜泡泡
沒有使用濃湯，難得沒有用濃湯被灌飽，我喜歡這樣的菜單！
主廚使用獨特的料理技藝，無添加任何奶製品，卻能做出濃郁的口感
第三道開胃小品｜甜菜根 日本醋、馬鈴薯
甜菜根又被譽為歐洲靈芝，富含高營養價值，我小時候媽媽常常打甜菜根果汁給我喝，我印象中的甜菜根是更硬脆的，而AW法餐這道，是可以用湯匙挖取、有Q勁的果肉，搭上日本醋，讓甜菜根的味道變得更柔和。
絕美的雕花點綴，也讓餐點變得精緻絕美，不得不說，AW法餐所用的器皿，絕不浮誇奢華，卻相當出色別緻。
冷前菜｜粉紅沙沙、蜂蜜泡泡
蜂蜜打成的綿密泡泡、水蜜桃醬、搭配粉紅色柔軟魚肉。
前主餐｜紅殼蛋 洋蔥醬 芋泥 馬德拉酒 魚子醬 金箔
有Q度與黏性的紅殼蛋，沾上濃郁洋蔥醬、芋泥，搭上魚子醬，再享受一下點綴金箔的奢華。
薄酥有嚼勁的麵包，空心帶有乳鹹甜口味。
麵包可以沾上馬德拉酒沾醬一同品嘗，酒中帶甜香，上方則是松露刨絲。
雪酪｜季節雪酪 百香果
凍過的百香果殼，盛裝百香果雪酪，餐前用新鮮水果來去除口中味道，品嘗凍感酸V的雪酪，並期待著主餐上桌。
主餐｜竹地雞$3350
選用飼育40天，未生蛋的雞隻，是相當珍貴的肉品。竹地雞細緻到幾乎沒有紋理，表面是魚肉的光滑質地，咬下如鵝肝般的細緻柔滑，嫩到唇齒不太需要施力，美妙的口感不愧是珍稀肉品。
最上方則是櫻花蝦與芝麻做成的脆片
主餐｜A4和牛紐約客$3980
A4和牛的油脂分布，沒有A5密集，也因此可以多品嘗到肉質中的美好口感。表面灑上韓國海苔粉，主廚在料理的細節中融入家鄉元素，味道不突兀、但上桌的瞬間是很吸睛的。
令我驚喜的是，和牛外酥、肉嫩，咀嚼中心帶點脆彈的感覺，大家想像一下厚切牛舌的口感，大概是那種軟中帶脆，讓人眼睛為之一亮的口感表現。
主餐麵包
麵包是雙色的牛角可頌，烤至酥香脆口
前甜點｜芒果、慕斯、椰子、蓮花脆餅
極薄的蓮花脆餅，包覆芒果冰淇淋，卡滋卡滋的口感，馬上伴隨著清新沁涼的芒果冰淇淋。
甜點｜香蕉、可可仁、巧克力、草莓露
脆口的巧克力餅、中心是焦糖層，盤中淋上草莓露可以沾著吃
原先以為是甜塔，是我想得太簡單，基底竟然是有嚼感的香蕉原肉，搭配卡士達醬。
茶點｜巧克力、馬卡龍、檸檬小塔
飲品｜熱洋甘菊茶
通常法餐後我們喜歡來杯熱洋甘菊茶，紓壓好眠，也去除掉口中的味道，讓美好的時光變成洋甘菊香氣，繼續伴隨在氣息中。
飲品｜冰紅茶
AW Restaurant・秋
我喜歡這樣靜謐沉穩的用餐環境，從服務、餐食、器皿、氛圍，都是高雄相當高端的約會選擇，尤其是服務，我感受到服務人員雙眼帶著笑意，溫柔親切又舒服，我會願意在重要的節日裡，選擇AW Restaurant，品嘗精緻的藝術品，享受生活帶給我的儀式感。
以富饒的秋日為主題，精心獻上各種精緻料理，AW Restaurant 值得我在這邊推薦給你。
AW Restaurant秋・現代法式料理
⦁ 訂位專線：07-9741218
⦁ 網路訂席：https://lihi2.com/PPES6
⦁ 官方FB：https://www.facebook.com/SSAW.Restaurant/
⦁ 官方IG：https://www.instagram.com/ssaw.restaurant/
⦁ 停車優惠：用餐享單次免費停車
⦁ 店址：高雄市三民區九如一路815號2樓（科工館旁）