[高雄/左營區]白串燒-貴婦級的中秋烤肉 奢華燒烤 擺盤絕美！約會小酌餐廳 高雄餐酒館

白串燒，高雄新店，以串燒炭烤結合分子料理元素，貴婦級的中秋烤肉饗宴，擺盤絕美，適合小酌甚至約會的餐廳

▼白串燒位於瑞豐夜市周邊，鬧中取靜的明倫路上，

蠻開心今天有機會可以分享這麼棒的一家餐廳，顛覆阿云對串燒料理的印象

▼在這個租金高昂的地方，為了維護餐點品質，店家仍堅持控制用餐人數，因此白串燒店內座位並不多

有吧檯區，以及雙人、四人座，坐與坐之間都拉出相當距離，並不會互相影響

▼甫入坐，店家便送上招待小菜，以及MENU，小菜為冰涼腐皮，餐前開胃可口

※白串燒，為碳烤料理專賣

不僅僅是一般的串燒，還結合了分子料理，經過外頭翻閱菜單可別被單價嚇跑

今天品嘗到的料理，擺盤都好美，份量也不少！餐點又像高級餐廳那樣的呈現，相當令人驚艷！

▼MENU

▼輔導級芒果(無酒精)$150

開車的朋友們不要難過，在白串燒無酒精的飲料也好漂亮啊~~~~

▼水蜜桃沙瓦

店家推薦給阿云，微酒精的沙瓦系列，超受女生客群的喜愛，完全無酒味，微甜好喜歡

▼焗烤軟法彩虹盤$180(阿云推薦必點)

▼QQ的軟法麵包，點綴上好多彩色蕾絲、德式香腸片，有機生菜，並擠上微甜的粉紅玫瑰慕斯，盤飾則是用巴薩米可醋點綴

建議多人分食，超有飽足感的沙拉，口感清爽，盤中全部都是食用花，只有木頭托盤不能吃而已~~

▼澎湖空運小管乾$210

香香的小管絲，一道相當厲害的下酒菜，西餐手法精緻擺盤，每一道都像極的藝術品

「白川燒就像技藝(記憶)店，技術、藝術，並在客人心中留下深刻的用餐記憶」

▼櫻桃鴨握壽司$80+牛舌握壽司$60

▼握壽司上的分子晶球，漂亮夢幻，含在口中逼逼啵啵，爆開的滋味就像鮭魚卵般

▼一盒中秋烤肉，好美的串燒這樣慎重的盛裝，店家把我們點的，裝成一盤料理上來囉

裡面有→明太子黑羽土雞腿×1蘋果熟成豬腹肉×1舒肥鱷魚肉×1

▼舒肥鱷魚肉$180

鱷魚的口感介於雞肉與魚肉之間，但更像魚肉(畢竟是鱷“魚”嘛~~~)

口感彈牙有嚼勁，以美式燒烤方式呈現，加入彩椒一起炙烤，口味更豐富，顏色也很漂亮

▼蘋果熟成豬腹肉$50

偏內部的腹肉，脂質更低，沾上香而不重鹹的特製烤肉醬，店家的醬料也都是自己調製的呢

▼明太子黑羽土雞腿$75

超級滑嫩的土雞腿，淋上滿滿的明太子醬，好香好濃，且不會太重鹹，好好吃好奢侈的中秋烤肉阿

老闆可以幫我點一整盒的明太子雞腿嗎~~

▼廣式泡菜臭豆腐$45

黑底金邊的奢華餐盤，絕美盤飾，盤中主角正是臭豆腐！

中心填入以高麗菜、白菜醃製的泡菜，豆腐的孔隙吸收醬汁，搭上外層的燒烤醬入口，聞著臭，吃起來又好香~

▼黑松露蒜蓉烤蝦$260

很浮誇的一道料理，滿滿的蝦子疊在一起，這是當成辦桌在上主餐嗎，吃不完的蝦，嘴巴好痠好痠阿

▼脆皮德國豬腳$520(阿云推薦必點)

跟外面的售價差不多，但豬腳份量卻是好幾倍，阿云一定要拍下來分享給大家

這量太佛了，讓大家點餐可以做為依據，人數太少根本吃不完阿~~~~~

▼有別的一般的硬脆口感，這裡的豬腳大致都是滑嫩彈牙的

先滷、再炸、最後則是炙烤逼出油脂，豬皮微酥彈牙，連不敢吃豬皮的阿云也覺得好讚

整體口感就是好Q好彈~~~~沾上店家特調的蜂蜜芥末醬，整個等級攀上高峰啦

▼蒜鹽舒肥櫻桃鴨胸$380

古典優雅的餐盤，每一個都是老闆精心的收藏，將最好的呈現到我們餐桌上

「老闆說，客人就像朋友，不計價付出，因為這家店，就是他的夢想」

▼經過舒肥三小時的鴨胸，淋上有點像是胡麻的醬料，表現也是相當出色呢

▼菊花豆腐藥膳湯

隱藏在名間的貴婦店，過人的刀工，精心雕琢端上桌讓阿云好驚喜，太多人點的話，主廚可能會哭出來吧

藥膳湯中帶有枸杞香氣，豆腐綻放在清湯中，白串燒將藝術，在餐桌上發揮的淋漓盡致！

▼分子液態炒冰$150

分子料理又稱為未來食物，加入液態氮，食材短時間內急速凍結，生成的冰晶分子更小，口感更細緻且綿密

▼老闆說，來我這邊的客人，我就是要矯正掉妳挑食的壞習慣，這圈是什麼???

▼濃厚的明太子醬，滿滿的鋪在日本山藥片上，超級好吃阿，完全無山藥的味道

上方滑滑嫩嫩，下面則是脆脆的烤山藥，還帶有些許水分，相當厲害!!!

在白串燒，就像一場很棒的美食之旅，店家堅持走自己的路

阿云得以品嘗全新的事物，店家整體質感相當好，擺盤精緻，餐盤奢華，口味也很不錯！

精緻卻份量不少，以這樣的價格來說真的厲害，是會讓人想再訪的好店

店家資訊

白串燒

高雄市左營區明倫路83號

(07)552-3205

阿云小叮嚀:附近有收費停車場~