阿霞飯店 台南2022米其林必比登推薦 超過80年台南老台菜中餐廳 阿霞飯店最新菜單
阿霞飯店在台南已超過80年，更在今年獲得必比登推介，米其林都認證的台南美食，阿云過去都是前往錦霞樓，是南紡購物中心的二代分店，這次來台南戶外教學，這也是阿云第一次到訪本店阿霞飯店，充滿期待與雀躍的心情，跟大家分享一下這次在本店所品嘗到的料理。
台南必比登 阿霞飯店
台南市中西區忠義路二段84巷7號
06-223-1418
午餐11:00~14:00
晚餐17:00~21:00
今天點的品項
( 完整菜單放置文末 )
紅蟳米糕(大)1680元
白斬雞(半)440元
避風塘金沙肋排(大)1080元
花菇干貝豬肚湯(大)1000元
鱔魚意麵
干貝絲瓜(大)560元
五福大拼盤(大)880
嚴選清蒸大蝦(中：8尾)660元
布丁55元
阿霞飯店必點菜色
這次吃完，阿云心裡也有幾個推薦必點菜單，有些可點可不點，原因我也一併分享給大家，另外有一道招牌的蝦羹、以及烏魚子，因為這次點太多無法再吃，但應該也是不能錯過的料理。
從這次品嘗的食物中選出三款，我下次還會想再點的料理，讓大家作為點餐的參考。
必點一：紅蟳米糕
必點二：白斬雞
必點三：避風塘金沙肋排
必點:紅蟳米糕(大)1680元
這道絕對是阿霞的招牌料理，這道與品牌是最直接的連接，想到阿霞，會自然聯想到紅蟳米糕。
這道紅蟳米糕，或許是季節的關係，紅蟳並沒有特別出色，但基底的米糕才是重點，濕潤的長米飯，濕軟仍保有一粒粒的口感，這樣的米飯也很適合牙口不好的長輩，或是不喜歡過分咀嚼的人們（像阿云，這口感就很適合我）
必點:白斬雞(半)440元
剛上桌時，這白斬雞看起來真的相當平凡！一整在盤裡，看不出美味的端倪，直到我放入口中…
雞肉口感濕滑，稍加咀嚼就能跟著晶瑩透彈的雞皮一起滑到肚子中，還帶有肉汁的白斬雞，軟嫩嫩的口感，讓我連吃了好幾塊，甚至連配菜的醃蘿蔔都很好吃！
必點:避風塘金沙肋排(大)1080元
桌菜常常會出現的肋排，酥熱現烤上桌，刷上鹹蛋黃、最上端則是蒜碎。脆口的蒜碎、香濃的金莎鹹蛋醬、炙烤過的肋排表面、酥熱噴汁的肉排，這樣循序漸進的口感，簡直是美好的味蕾體驗，肋排軟嫩好咬不卡牙，完食後還可以舔乾淨指尖上混著肉汁的鹹蛋金沙，確實是「吮指回味」的美食。
原本很猶豫要不要沾手，還好阿霞飯店的溼紙巾夠濕潤，啃完肋排一樣可以把我的手擦得乾乾淨淨，繼續品嘗下面一道料理。
鱔魚意麵
這道料理阿云的期待值應該是最高的，吃過台南的鱔魚意麵後就念念不忘，我特別喜歡酸甜帶鍋氣的入味意麵，這道其實也挺好吃，但這道的醋酸味太重，很接近涼拌小菜、酸辣湯程度的酸氣，因此只能吃一小碗，太酸的時候可能還會微微皺個眉，鱔魚也算很有厚度，整體來說是不錯的料理，如果酸味再平衡一些，我下次還會再點。
但其實味道是很主觀的，說不定這樣的口味你會喜歡，多人聚餐時不妨也點一份來試試看。
干貝絲瓜(大)560元
柔滑脆口的滑溜絲瓜，就是好吃的絲瓜。
五福大拼盤(大)880
原先要點蝦棗，服務人員推薦我們人多可以直接選擇五福大拼盤，因此就有了這盤（包含：粉腸、蟳丸、手工蝦棗、軟絲、玉米雞）
以阿云的口味來說，我更喜歡前面的白斬雞，粉腸有點酒香中，咀嚼可以吃到帶有口感的完整肉塊，看大家吃這盤的狀況，阿云會建議可以單點想吃的品項即可。
嚴選清蒸大蝦(中份8尾)660元
花菇干貝豬肚湯(大)1000元
豬底雞湯比起羹湯較為爽口，清爽卻夠味，其中有金針花、干貝絲、切的蠻大塊的豬肚，彈牙脆口，飯後來點熱湯，也是挺滿足的。
布丁55元
布丁表面有厚度，稍加用力用塑膠湯匙穿越布丁表面，直達軟嫩的布丁質地，是柔滑布蕾口感，且不會太甜，最基底有焦糖，一開始看起來樸質，但卻是會越吃越香的甜點。
台灣特級紅烏龍(壺)210元
淡淡香香的無糖紅茶，阿云喝了好幾杯，還不錯。
必比登推薦阿霞飯店
阿云寫下這篇食記，分享給剛好要到台南遊玩的你，阿霞飯店確實是值得到訪的老字號，也為自己的生活做下美好的紀錄，當下次要再訪阿霞飯店時，這次讓我所驚喜的必點品項，也分享給大家，希望你也會喜歡。
阿霞飯店 菜單
