老爺美食館｜招牌焦糖燻鴨 必點豬舌 獲衛生局優良認證標章｜衛武營附近美食 鳳新高中美食 高雄鳳山美食

鳳山美食推薦-老爺美食館
堅持天然無添加的做法，無味精，調味只使用糖、鹽，是少見獲衛生局優良認證的餐館，也是高雄市「推動健康飲食」的示範店家，更厲害的是，店內所有品項皆投保1000萬產品責任險，真的太貼心了，老爺美食館是鳳山在地十四年的品質餐館，也是阿云吃過第一家有衛生局認證標章的小吃。

 老爺美食館 所在位置 
鳳山區海洋一路54號
07-765-8430
營業時間(點餐時間）
10:30～14:00
16:30～20:00
每周一公休

老爺美食館(鼎山店)
07-3952660
高雄市三民區莊敬路258-6號

 少見獲衛生局認證優良餐館 
獲得高雄巿衛生局優良認證標章
當選高雄巿衛生局「推動健康飲食」的示範店家
最佳品質保證：所有品項皆投保1000萬產品責任險
全店使用台灣豬，農委會台灣豬的證明標章

 老爺美食館 餐點分享 
焦糖燻鴨1/4隻(腿部)$150
焦糖燻鴨1/4隻(胸部)$150
香茅煎肉和風洋蔥$60
香茅香腸飯$60
豬舌冬粉$65
綜合魚湯(原味)$65
麻油拌麵線$30
涼拌醋溜雲耳$40
手作鴨米血$30
燙地瓜葉$40
筍乾$30

 獲衛生局優良標章 老爺美食館
焦糖燻鴨1/4隻(腿部)$150

焦糖燻鴨1/4隻(胸部)$150
表面閃動著油光的焦糖燻鴨，是老爺必點招牌菜之一，老師傅50多年甘蔗鴨的獨門傳承，工序繁複，每隻鴨料理需耗時三個多小時，全程使用天然食材，無過多調味，料理出最純香的鴨肉極品美味。

即便鴨肉價格飆漲，老爺仍堅持只用肉質最鮮嫩、最新鮮的溫體北京鴨，獨家料理法，以甘蔗糖溫火慢燻，使鴨肉脫去油脂，仍能維持不乾柴的口感。

香茅煎肉香茅煎肉料理有很多種可以選擇，有熱飯、也有冷盤。

香茅香腸飯$60

香茅煎肉和風洋蔥$60

香茅煎肉為老爺獨創的健康美食，經老闆精心研發超過十年，整株檸檬香茅只萃取莖部主幹，結合專業的研磨技術磨成粉，將檸檬香茅草本精華融入在台灣溫體豬肉裡，也是老爺的私廚料理，店家農場自種香茅，經磨碎入味，呈現食材的原始風味，達到健康與美味的完美平衡。

豬舌冬粉$65
這碗，阿云超級推薦，豬舌給得非常多，經過費工的料理工程，成就了軟嫩的豬舌呈現，口感就是極嫩的豬肉，軟嫩與Q彈交織，讓我徹底顛覆了對豬舌的印象，真的非常推薦！再加上高湯清新爽口，三骨高湯加上冬菜，香氣出色，忍不住就把湯頭全喝乾了。

 

綜合魚湯(原味)$65
跟豬舌冬粉一樣的湯底，老爺美食館所有湯品，是以鴨骨、魚骨、豚骨，並加上季節食蔬，熬煮4小時而成的精華高湯。

綜合魚湯選用價格較高昂的鹽水虱目魚，經手工去刺的魚丸、魚皮、魚肉，大口品嘗，又陶醉在台南虱目魚的鮮甜中。

麻油拌麵線$30
選用屏東崁頂的麻油，香氣十足，麻油用量真的完全不手軟，每一口都很滿足，這樣一碗30元真的蠻划算，喜歡吃麵線的朋友不要錯過。

 

涼拌醋溜雲耳$40
雲耳，相較於木耳是更為細小的柔軟木耳，口感更加薄嫩。是很爽口的開胃小菜

 

手作鴨米血$30
是純正鴨血做成的手工米血，Q軟口感，剛好的熟度，沾上店家特調的醬料(帶豆瓣香氣)會讓人忍不住一塊接一塊阿。

 

燙地瓜葉$40

 

筍乾$30
選用甲仙的筍子做成的筍乾，也是很軟嫩的細緻口感，爽口夠味，整體還不錯。

 每個細節都趨近完美 
老爺美食館，位於鳳新高中、衛武營周邊，在地已經超過14年，更是阿云吃過的第一家獲得衛生局優良認證標章的小吃，主廚擁豐富經歷，隱藏在小餐館中的飯店手藝，許多獨門料理都是由店家自己開發。
 

最接近自然的美食，不加味精，僅用鹽、糖做調味，因老爺美食館的堅持與講究，讓平價美食，也能安心健康。來到老爺美食館，阿云推薦必點豬舌，讓我寫下文章的此刻仍為之驚艷，並期待下次再訪。