高雄必吃｜名古屋豬排金鯱家｜職人料理 道地名古屋紅味噌豬排 炸牛肉餅
名古屋豬排金鯱家｜道地名古屋紅味噌豬排。曾在日本留學、工作的老闆，將道地的名古屋豬排帶回台灣，老闆有許多堅持，像是因各地的電壓、功率導致煮出來的米飯有差異，期間購買了許多電子鍋、高級飯鍋，甚至最近還直接到日本搬回了超高規格的「象印炎舞炊」一天三台不同機型，現蒸米飯輪流服務大家！
身邊好幾個朋友告訴我，這家是他們高雄最愛的豬排店，要我一定要來（很激動）當我上網搜尋名古屋豬排，幾乎都是一致推薦「名古屋豬排金鯱家」這也是我寫下這篇文章的原因。
不用飛日本，高雄就能品嘗道地名古屋的料理，因為老闆的職人堅持，用餐前也有需要注意的事項，朋友提醒我一定要先看粉絲頁 Facebook
金鯱家 用餐前請詳閱說明書
內用不接六歲以下
地址：高雄市三民區大福街173號
1.「外帶請傳手機簡訊」
2.「不接訂位現場安排」
3.「請勿來電」
4.「以簡訊回覆為準」請傳0903589656
FB粉絲團網址「菜單和營業資訊」
https://www.facebook.com/kinshachiya/
金鯱家 外帶訂餐 請告知
1.餐點種類和數量
2.定食還是單點(無白飯)
3.取餐時間(中午最快為12:15 / 晚上為17:45)
4.第一次交易，超過一千元會「先收款後再製作」
方式1：銀行匯款
方式2：現金
非營業時間的訊息，營業時間才回覆
營業時間
中午12:00~14:00
晚上17:30~20:00
最後點餐時間
中午13:30
晚上19:30
附近有本和里停車場( 走出店面左轉，看到7-11左轉，直走即可達停車場 )
店內無廁所( 可到巷口7-11借用洗手間 )
不能帶寵物和酒精飲料
每人一份定食低消
只收現金
名古屋豬排金鯱家
全店只有老闆與兒子兩個人營運，兒子是老闆很棒的小幫手，在店內引導客人、幫忙收款、幫老闆拿餐點出餐。老闆全神貫注在料理上，父子配合得相當好 ( 小幫手年紀雖小，但對餐點了解很詳細，跟爸爸也很有默契 )
有溫度的用餐氛圍
進到店內，等小幫手帶位、客滿時稍等一下，入座後老闆會在廚房內隔著矮牆問客人想吃什麼，上桌後還會詢問口感、口味還可以嗎、有吃飽嗎。客人離開時外場的兒子會用可愛的童音提醒客人：東西有記得拿嗎？讓我沉浸在這隱藏版的家庭式料理中，越來越期待主廚的炸豬排上桌。
( 假面騎士 與 乾淨到發亮的厚實檜木桌 )
等待過程中小幫手提醒可以自取味噌湯、茶。並送上了定食的小菜。
涼拌干貝唇
冰涼微甜帶芝麻香氣的基底，干貝唇滑溜柔軟，咀嚼中心帶有一點點咬勁。
海瓜子
是有稍微辣香，卻完全不辣口的開胃調味，每顆都好飽滿，這兩款都是少見、又特別的小菜。
味噌湯
來之前有先看過許多分享，味噌湯裡面的料相當多，有時候有豆皮、菇類、蔬菜、豆腐，常有滿到看不見湯的時候，怕沒有座位，我今天來得晚，還好還有剩下一點湯底！
鹹香濃郁的味噌湯，口感有厚度，用餐前記得要來個一碗！
八丁味噌豬排定食$500
定食的生菜不一定都是高麗菜絲，但選用的會是履歷蔬菜、有機蔬菜，來源更安心。也可能是依照當天的食材而隨機推出的，阿云今天的就是高麗菜、還有我愛的生菜混搭，沾上胡麻醬我整盤都吃光光！
靈魂醬料(蔥、高麗菜、八丁味噌醬)
濃郁的赤味噌醬，來自日本愛知縣的赤味噌，搭上豬排香氣更濃郁，口感也變得醇厚。
現炸豬排酥脆不油膩、炸出細緻鱗片的金黃麵衣，厚切豬排嫩到幾乎沒有阻力，大口咬下，直接酥到底部的完美口感。
另外像這個就是炸腰內肉，比里肌更軟嫩，完美的粉紅色覆上一層油脂，喜歡軟嫩口感的朋友，這個又是更高層次的細緻口感。
鮮嫩唐揚炸雞$500
超巨大的唐揚炸雞，據說這樣更能鎖住肉汁，對我來說這樣不只多汁，且超級有口感！
唐揚炸雞與炸豬排是不同的麵衣，絕對不會一種麵衣用到底，光滑薄酥的表面，一咬開，炸雞肉汁就傾瀉而出！
純豬酥炸漢堡肉排
就是這個味道！跟我在日本吃到的炸肉餅一模模一樣樣，而且還不用排隊，老闆現炸送上桌讓我們享用！另外老闆還會附上醬汁可以沾，但我直接吃就很有味道，甚至我心心念念的「炸牛肉餅」也有
純牛酥炸漢堡肉排
我更愛這個牛肉排，是我會想特別來外帶的餐點，強烈推薦給喜歡日本的朋友！這道真的是我去日本必吃的美食，外酥內熱，帶有肉汁（現在寫下紀錄文章，突然感覺到飢腸轆轆了）
高雄必吃 名古屋豬排金鯱家
高雄這家名古屋豬排專賣店，確實是真厲害，但比較困擾的是，好幾道都讓我超喜歡（推薦豬排、炸肉餅都好吃）這次肚子裝不下，不然我好想試試看炸牡蠣，就連自助區的味噌湯都濃郁美好（感覺要餓個一兩餐再去店內吃飯）
一份定食500元，完全不貴，這樣的職人料理是需要相當嚴謹的調理過程、才能呈現的高質感餐點，酥透誘人的金黃麵衣，無阻力的極嫩口感，分享給跟我一樣追求質感美食的你，我相信你一定會喜歡！
