厝边 n.b.r｜日本御節料理 精緻木盒 結合亞洲風味與西餐的版前料理

厝边 n.b.r 採板前用餐、開放式廚房的餐廳，可以近距離欣賞主廚備餐、感受職人料理的魅力。全店餐點採套餐制，晚上營業，有兩個用餐時間可以選擇 ( 5:30 / 6:00 / 7:30 / 8:00 ) 如果想要愜意慢慢用餐，可以選擇 8:00 入場，適合家庭聚會、情侶約會，都是不錯的選擇。

厝边，以美食為鄰、熱情相伴。

厝边 n.b.r

台南市東區裕農路621巷54之11號
06 208 4339
營業時間 17:30-22:00
可預約時段為 17:30/18:00或19:30/20:00
用餐時間為 90 分鐘
公休日：星期一、二
御節料理套餐價格 $1000 / $1100

另外還有單點品項
接受包場，平日低消$25000，假日低消$30000

厝边 n.b.r 開箱

位於南紡購物中心對面的巷弄中，低調卻讓人難以錯過的店面，因為人潮實在是太多，讓我忍不住想進去一探究竟。

也有許多外地前來朝聖的遊客，選擇住在南紡老爺行旅，專程來感受星級主廚「菲利浦」的魅力料理。

餐廳的是套餐類型，選擇主餐後就可以用餐，套餐部分分成3層的料理。前面兩層是日本祈福寓意的「御節料理」想透過日本針對節日時做的特殊料理的方式呈現，每一層都是用盒裝，裡面都是4道料理。

餐桌基本配置

「我們將美好的食物與技術放入盒子內，為的就是讓大家在開啟的時候可以記得兒時的期待感」

厝边 n.b.r 御節料理

第一層：青木瓜沙拉，越南豚捲，北美生魚，義式葛粉絲。
第一層料理都是以酸甜清爽的方式調味( 特別的是，沒有順序，可以從喜歡的料理開始吃 )

木瓜醬，是木瓜、洋蔥以及覆盆子醋做的，搭配上花生碎下去打成的醬，清爽開胃。厝边 n.b.r 的料理特色為一菜一醬，配合不同的食材、佐以不同的醬汁來呈現食材的美好。

越南豚捲，主要用越南米紙來包裹豬頸肉，類似春捲的概念搭配甜麵醬，一口下去是會有嚼勁的，但又不會有油膩感，當作前菜是一個很好的選擇。

北美生魚：生魚的部分，搭配的是以小玉西瓜當基底的墨西哥果醋，吃起來酸酸甜甜的

義式葛粉：葛粉搭配上利用黑芝麻做成的醋汁，另外還有生蝦跟櫻花蝦。

第二層：日式蒸蛋：蛋加入墨魚汁，所以蒸蛋的顏色是黑的，另外上面點綴的是鮭魚卵增加風味，同時再搭配炸馬鈴薯絲，增加口感。

炭烤玉米：炭烤玉米筍搭配玉米醬汁，另外撒上焦糖爆米花，十分特別

磯煮鮑魚：鮑魚搭配上白蘿蔔，搭配一點高湯提味

限定料理-北海道生食級干貝：一開始盒中並不會出現，而是在上菜後主廚介紹完後才將干貝放到盤子上，搭配下面的海苔一起入口。

超大超飽滿，筷子很難一次夾起它，直接塞到口中，鮮甜、軟嫩，工作的疲憊都被瞬間療癒了！

第三層，來到的是主菜的部分，這次我們選的是風乾鴨胸以及炭燒牛。

風乾鴨胸：鴨胸的部分，廚師會先將鴨皮部分煎脆，口感吃起來酥脆軟嫩，在搭配鹹甜的壽喜燒，增添風味

炭燒牛：主要是用翼板牛搭配松露紅酒醬汁，口感軟嫩，最上面放上炸檳榔花。

絲瓜蛤蜊湯，八角、肉桂、魚骨、蔬菜燉成的蛤蜊湯。

炊飯，如果說有喜歡、吃不飽可以再續碗。

另外我們有單點薯條以及小捲。薯條一端上桌就有撲鼻而來的松露香氣，搭配現刨起司，視覺感強烈。

細脆的薯條是我喜歡的口感，讓我忍不住一根接一根，很推薦大家點一份來品嘗！

碳烤小卷搭配披薩醬

披薩醬帶起司、奶香，一點點的微辣口味，不只是讓小卷香氣提升，還可以搭配麵包一起享用。

飲料部分，這次點了兩種氣泡飲。
巨峰葡萄氣泡飲$60

和歌山梅氣泡飲$60

甜點-抹茶炸吉拿棒
酥熱上桌，口感吃起來像白糖粿的感覺，柔軟香甜，搭上抹茶粉多了迷人茶香。

台南餐廳推薦 厝边 n.b.r

厝边 n.b.r，餐點形式有點類似精緻無菜單料理的感覺，像是西餐結合日本御節料理，將細心烹調的美味以木盒盛裝，我強烈懷疑這種價格老闆撐得下去嗎，該如何賺錢呢？老闆回答想要做口碑、用心做好料理，周末大部分的日常也都是在熬製醬汁。

推薦大家來厝边 n.b.r 來試試星級主廚的職人美食、富儀式感的御節料理，整體而言是一場相當驚喜的饗宴，值得阿云在這邊推薦給大家！