厝边 n.b.r|日本御節料理 精緻木盒 結合亞洲風味與西餐的版前料理
厝边 n.b.r 採板前用餐、開放式廚房的餐廳,可以近距離欣賞主廚備餐、感受職人料理的魅力。全店餐點採套餐制,晚上營業,有兩個用餐時間可以選擇 ( 5:30 / 6:00 / 7:30 / 8:00 ) 如果想要愜意慢慢用餐,可以選擇 8:00 入場,適合家庭聚會、情侶約會,都是不錯的選擇。
厝边,以美食為鄰、熱情相伴。
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厝边 n.b.r
台南市東區裕農路621巷54之11號
06 208 4339
營業時間 17:30-22:00
可預約時段為 17:30/18:00或19:30/20:00
用餐時間為 90 分鐘
公休日:星期一、二
御節料理套餐價格 $1000 / $1100
另外還有單點品項
接受包場,平日低消$25000,假日低消$30000
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厝边 n.b.r 開箱
位於南紡購物中心對面的巷弄中,低調卻讓人難以錯過的店面,因為人潮實在是太多,讓我忍不住想進去一探究竟。
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也有許多外地前來朝聖的遊客,選擇住在南紡老爺行旅,專程來感受星級主廚「菲利浦」的魅力料理。
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餐廳的是套餐類型,選擇主餐後就可以用餐,套餐部分分成3層的料理。前面兩層是日本祈福寓意的「御節料理」想透過日本針對節日時做的特殊料理的方式呈現,每一層都是用盒裝,裡面都是4道料理。
餐桌基本配置
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「我們將美好的食物與技術放入盒子內,為的就是讓大家在開啟的時候可以記得兒時的期待感」
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厝边 n.b.r 御節料理
第一層:青木瓜沙拉,越南豚捲,北美生魚,義式葛粉絲。
第一層料理都是以酸甜清爽的方式調味( 特別的是,沒有順序,可以從喜歡的料理開始吃 )
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木瓜醬,是木瓜、洋蔥以及覆盆子醋做的,搭配上花生碎下去打成的醬,清爽開胃。厝边 n.b.r 的料理特色為一菜一醬,配合不同的食材、佐以不同的醬汁來呈現食材的美好。
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越南豚捲,主要用越南米紙來包裹豬頸肉,類似春捲的概念搭配甜麵醬,一口下去是會有嚼勁的,但又不會有油膩感,當作前菜是一個很好的選擇。
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北美生魚:生魚的部分,搭配的是以小玉西瓜當基底的墨西哥果醋,吃起來酸酸甜甜的
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義式葛粉:葛粉搭配上利用黑芝麻做成的醋汁,另外還有生蝦跟櫻花蝦。
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第二層:日式蒸蛋:蛋加入墨魚汁,所以蒸蛋的顏色是黑的,另外上面點綴的是鮭魚卵增加風味,同時再搭配炸馬鈴薯絲,增加口感。
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炭烤玉米:炭烤玉米筍搭配玉米醬汁,另外撒上焦糖爆米花,十分特別
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磯煮鮑魚:鮑魚搭配上白蘿蔔,搭配一點高湯提味
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限定料理-北海道生食級干貝:一開始盒中並不會出現,而是在上菜後主廚介紹完後才將干貝放到盤子上,搭配下面的海苔一起入口。
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超大超飽滿,筷子很難一次夾起它,直接塞到口中,鮮甜、軟嫩,工作的疲憊都被瞬間療癒了!
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第三層,來到的是主菜的部分,這次我們選的是風乾鴨胸以及炭燒牛。
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風乾鴨胸:鴨胸的部分,廚師會先將鴨皮部分煎脆,口感吃起來酥脆軟嫩,在搭配鹹甜的壽喜燒,增添風味
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炭燒牛:主要是用翼板牛搭配松露紅酒醬汁,口感軟嫩,最上面放上炸檳榔花。
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絲瓜蛤蜊湯,八角、肉桂、魚骨、蔬菜燉成的蛤蜊湯。
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炊飯,如果說有喜歡、吃不飽可以再續碗。
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另外我們有單點薯條以及小捲。薯條一端上桌就有撲鼻而來的松露香氣,搭配現刨起司,視覺感強烈。
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細脆的薯條是我喜歡的口感,讓我忍不住一根接一根,很推薦大家點一份來品嘗!
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碳烤小卷搭配披薩醬
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披薩醬帶起司、奶香,一點點的微辣口味,不只是讓小卷香氣提升,還可以搭配麵包一起享用。
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飲料部分,這次點了兩種氣泡飲。
巨峰葡萄氣泡飲$60
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和歌山梅氣泡飲$60
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甜點-抹茶炸吉拿棒
酥熱上桌,口感吃起來像白糖粿的感覺,柔軟香甜,搭上抹茶粉多了迷人茶香。
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台南餐廳推薦 厝边 n.b.r
厝边 n.b.r,餐點形式有點類似精緻無菜單料理的感覺,像是西餐結合日本御節料理,將細心烹調的美味以木盒盛裝,我強烈懷疑這種價格老闆撐得下去嗎,該如何賺錢呢?老闆回答想要做口碑、用心做好料理,周末大部分的日常也都是在熬製醬汁。
推薦大家來厝边 n.b.r 來試試星級主廚的職人美食、富儀式感的御節料理,整體而言是一場相當驚喜的饗宴,值得阿云在這邊推薦給大家!
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